La carrera deportiva de Iván Romeo es de aquellas que están marcadas por el trabajo y la disciplina. El vallisoletano, que dio el salto al Movistar Team en 2023 procedente del Hagens Berman Axeon, ha ido progresando paulatinamente hasta cosechar un currículum en el que ya figuran victorias de entidad, como el Mundial Sub-23 de contrarreloj, la tercera etapa del Critérium du Dauphiné 2025 y la general de la Vuelta a Andalucía 2026.